Наши конференции

В данной секции Вы можете ознакомиться с материалами наших конференций

VII МНПК "АЛЬЯНС НАУК: ученый - ученому"

IV МНПК "КАЧЕСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ: глобальные и локальные аспекты"

IV МНПК "Проблемы и пути совершенствования экономического механизма предпринимательской деятельности"

I МНПК «Финансовый механизм решения глобальных проблем: предотвращение экономических кризисов»

VII НПК "Спецпроект: анализ научных исследований"

III МНПК молодых ученых и студентов "Стратегия экономического развития стран в условиях глобализации"(17-18 февраля 2012г.)

Региональный научный семинар "Бизнес-планы проектов инвестиционного развития Днепропетровщины в ходе подготовки Евро-2012" (17 апреля 2012г.)

II Всеукраинская НПК "Актуальные проблемы преподавания иностранных языков для профессионального общения" (6-7 апреля 2012г.)

МС НПК "Инновационное развитие государства: проблемы и перспективы глазам молодых ученых" (5-6 апреля 2012г.)

I Международная научно-практическая Интернет-конференция «Актуальные вопросы повышения конкурентоспособности государства, бизнеса и образования в современных экономических условиях»(Полтава, 14?15 февраля 2013г.)

I Международная научно-практическая конференция «Лингвокогнитология и языковые структуры» (Днепропетровск, 14-15 февраля 2013г.)

Региональная научно-методическая конференция для студентов, аспирантов, молодых учёных «Язык и мир: современные тенденции преподавания иностранных языков в высшей школе» (Днепродзержинск, 20-21 февраля 2013г.)

IV Международная научно-практическая конференция молодых ученых и студентов «Стратегия экономического развития стран в условиях глобализации» (Днепропетровск, 15-16 марта 2013г.)

VIII Международная научно-практическая Интернет-конференция «Альянс наук: ученый – ученому» (28–29 марта 2013г.)

Региональная студенческая научно-практическая конференция «Актуальные исследования в сфере социально-экономических, технических и естественных наук и новейших технологий» (Днепропетровск, 4?5 апреля 2013г.)

V Международная научно-практическая конференция «Проблемы и пути совершенствования экономического механизма предпринимательской деятельности» (Желтые Воды, 4?5 апреля 2013г.)

Всеукраинская научно-практическая конференция «Научно-методические подходы к преподаванию управленческих дисциплин в контексте требований рынка труда» (Днепропетровск, 11-12 апреля 2013г.)

VІ Всеукраинская научно-методическая конференция «Восточные славяне: история, язык, культура, перевод» (Днепродзержинск, 17-18 апреля 2013г.)

VIII Международная научно-практическая Интернет-конференция «Спецпроект: анализ научных исследований» (30–31 мая 2013г.)

Всеукраинская научно-практическая конференция «Актуальные проблемы преподавания иностранных языков для профессионального общения» (Днепропетровск, 7–8 июня 2013г.)

V Международная научно-практическая Интернет-конференция «Качество экономического развития: глобальные и локальные аспекты» (17–18 июня 2013г.)

IX Международная научно-практическая конференция «Наука в информационном пространстве» (10–11 октября 2013г.)

Региональный научный семинар "Бизнес-планы проектов инвестиционного развития Днепропетровщины в ходе подготовки Евро-2012" (17 апреля 2012г.)

Бойченко А., Захарченко К., Тригуб М.

Дніпропетровський національний університет ім. Олеся Гончара

БІЗНЕС-ПЛАН ВІДКРИТТЯ КАФЕ ШВИДКОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ

Сьогодні даний вид бізнесу розвивається достатньо високими темпами, оскільки це не тільки заклад громадського харчування, але й місце для відпочинку з сім’єю, друзями тощо.

Головною метою створення закладу є проникнення на ринок і подальше розширення ринкової частки. Головною стратегією закладу повинна стати комплексна стратегія з надання продукції більш високого рівня якості, а також розширення асортименту послуг. Виходячи з цього стратегією маркетингу обирається стратегія розширення попиту за рахунок стимулювання обсягу продажів, цінової політики і нецінових факторів конкуренції, створення позитивного іміджу кафе.

Пропонується відкрити кафе швидкого обслуговування на території Обласної дитячої клінічної лікарні м. Дніпропетровськ. Відповідно до проведеного дослідження та аналізу виявлено, що на території цієї лікарні немає конкурентів відповідного рівня. Єдиними прямими конкурентами є два буфети, які не відповідають даному рівню обслуговування.

Діяльність створюваного підприємства спрямована на надання послуг в сфері громадського харчування для людей з середнім рівнем доходів.

Перевагою даної бізнес-ідеї є розташування бізнесу на території лікарні, в якій немає поряд великих конкурентів.

Кафе «Верона» – підприємство, засноване на приватній власності індивідуальної особи, яке має одного власника і розпорядника основних засобів, капіталу підприємства.

За даними компанії «Ресторанний консалтинг», місткість ринку громадського харчування в цілому по Україні становить 2,2 млрд дол. на рік, при цьому точно виділити частку закладів швидкого харчування складно, оскільки фаст-фуд офіційно не існує і відповідно до класифікації підприємств громадського харчування виділяються «кафе» і «закусочні». Через неточності класифікації та плутанини у визначенні кожного нового закладу виникають статистичні неточності. Оцінюючи місткість ринку швидкого харчування, компанія «Ресторанний консалтинг» називає цифру 440 млн дол., що складає близько 20% ринку.

Кількість нових закладів у цьому сегменті щороку збільшується в Україні в середньому на 6-10%, причому, якщо розглядати динаміку приросту по окремих містах, то у великих ця цифра досягає 15%.

Експерти та учасники ринку відзначають високу інвестиційну привабливість сегмента швидкого харчування в Україні: прибутковість від інвестицій становить близько 15-25%, що стимулює розширення існуючих мереж і залучає нових учасників.

Оскільки місце розташування закладу знаходиться в торгівельному центрі, прилеглому до головного корпусу обласної дитячої лікарні на вул. Космічній, і знаходиться віддалено від прилеглих житлових масивів, аналіз конкурентів у нашому випадку проводився по всій території лікарняного комплексу на вул. Космічній і включав в себе наступні позиції: місце розташування, площу залу, час роботи, кількість посадкових місць, товари на винос, рівень цін, середнійчек, якість і стиль інтер'єру, якість кухні, якість обслуговування, наявність реклами (табл. 1).

Кафе позиціонуватиметься на ринку громадського харчування, як кафе швидкого обслуговування на 60 посадочних місць з лінією роздачі. Цінова політика орієнтована на споживача з середнім доходом.

Відповідно до маркетингових досліджень час найбільш зручний для відвідувачів, робочого персоналу і хворих на стаціонарі, складає 5 днів на тиждень (понеділок – п’ятниця) з 08-00 до 18-00. Тобто, ранком кафе працюватиме з того моменту, коли найбільш активний потік відвідувачів і робочого персоналу і до моменту, коли хворі стаціонару можуть комфортно повечеряти і відпочити.

Таблиця 1

Оцінка прямих конкурентів

Чинники конкурентоздатності

Назви

ЧП Полякова

Буфет (корпус дитячої лікарні)

ЧП Полякова

Буфет (корпус гінекології)

Місце розташування

Вестибюль головного корпусу

5

Перший поверх

3

Площа залу

30 кв.м

2

50 кв.м.

3

Кількість посад. місць

8

2

20

4

Час роботи

09.00- 18.00

4

09.00-18.00

4

Товари на винесення

Є

4

Є

4

Рівень цін

Середній

4

Середній

4

Кухня

Низької якості

2

Низької якості

2

Середній чек, грн.

10

4

15

4

Якість і стиль інтер’єру

Низький

1

Середній

3

Наявність реклами

Ні

0

Ні

0

Обслуговування

Дуже низьке

2

Низьке

3

РАЗОМ:

30

34

Середній чек підприємств швидкого обслуговування складає від 15 до 30 гривен. Приймаємо величину середнього значення чека в сумі 22 гривен.

Таблиця 2

Прогноз об'ємів продажів

1-й міс.

2-й міс.

3-й міс.

4-й міс.

5-й міс.

6-й міс.

РАЗОМ за 6 міс.

К-ть відвідувачів

3247

4074

5036

6445

7731

8578

35111

Середній чек, грн.

22,00

22,00

22,00

22,00

22,00

22,00

Виручка, грн.

71434

89628

110792

141790

170082

188716

772 442

7-й міс.

8-й міс.

9-й міс.

10-й міс.

11-й міс.

12-й міс.

РАЗОМ за 12 міс.

К-ть відвідувачів

8432

8459

8467

8476

8482

8512

50828

Середній чек, грн.

22,00

22,00

22,00

22,00

22,00

22,00

Виручка, грн.

185504

186098

186274

186472

186604

187264

1 118 216

Для створюваного підприємства вибрана організаційно-правова форма – приватний підприємець із сплатою єдиного податку. З 1 січня 2011 р. порядок сплати єдиного податку і єдиного внеску змінився. Враховуючи розмір мінімальної заробітної плати, встановлений статтею 22 Закону України «Про Державний бюджет України на 2011 рік», та розмір єдиного внеску, встановлений для фізичних осіб-підприємців (34,7%), з 1 грудня 2011 р. складатиме 348,39 грн.(1004 грн. х 34,7%).

Для організації роботи кафе необхідні наступні документи: свідоцтво про державна реєстрація приватного підприємства; договір з енергопостачанням; договір з санітарною епідемстанцією; договір з водопостачанням; договір на вивіз сміття; договір з каналізаційною службою; патент на вид діяльності; договір з пожежа наглядом; договір з електронаглядом; договір на обслуговування устаткування; договір на дезінфекцію і дератизацію; журнал по техніці безпеці; перевірка контрольно-вимірювального устаткування і мірного посуду; договір на підключення до зовнішніх інженерних мереж.

Кожне підприємство, що функціонує на ринку, безсумнівно, стикається з ризиками. Вихід на ринок даного виду бізнесу помірно обмежений і пов’язаний з високими ризиками. По-перше, тому що цей сегмент дуже насичений. По-друге, у даній сфері успішно працюють професіонали, конкурувати з якими досить важко. Джерелами виникнення цих ризиків може бути: недостатнє вивчення ринку збуту, недооцінка конкурентів, зниження відвідування кафе та інші.

Розрахунок ефективності інвестиційного проекту здійснюється за допомогою показників притоку грошових коштів (NPV), внутрішньої норми прибутковості (IRR), періоду окупності (табл. 3).

NPV=-236000,00+315037,5435+298531,3511+258800,2722=636369,1668грн.

Отже проект є доцільним та економічно вигідним для інвестора.

Відомо, що за перший рік був одержаний дохід у розмірі 315037,5435 грн. З урахуванням того, що в році 264 робочих дня, визначається показник інтенсивності окупності за перший рік:

315037,5435 / 264 = 1193,32 грн./день.

Встановимо необхідну суму, необхідну для покриття інвестицій:

236 000,00 – 315037,54 = -79037,54 грн.,

Дізнаємося, в який момент протягом другого року проект окупиться:

-79037,54 /1193,32 = -66.23 днів

Таким чином, термін окупності проекту 1 рік 2 місяці і 6 днів.

Таблиця 3

Розрахунок фінансових показників проекту

Показники

Значення показників по роках

0

1

2

3

Розмір інвестицій

-236 000,00

0

0

0

Потік реальних грошей

-236 000,00

385839

447573,24

474427,63

Коефіцієнт дисконтування при d=23%

1

0,8165

0,667

0,5455

Дисконтований потік реальних грошей при d=23%

315037,5435

298531,3511

258800,2722

Точка беззбитковості – це рівень фізичного обсягу продажу при заданій ціні протягом окремого періоду часу (місяць, квартал, рік), за рахунок якого підприємство покриває збитки.

Розрахуємо точку беззбитковості для 3 основних видів продукції. Планується, що з асортименту продукції вживатимуть 60% піц, 20% – це основна кухня і всього 10% напоїв.

-для піци :

ТБ1 =134882,20/ (40-27) = 10 375.55 од/рік.

- для основних блюд:

ТБ2 = 134882,20 / (20-14) = 22480.37 од./рік

- для напоїв:

ТБ3 = 134882,20 / (10-6) = 33720.2 од./рік