WEB-ресурс научно-практических конференций

Миронова Н.А., Крамаренко С.И.

Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского

Использование отходов пищевой промышленности, в виде плодовых косточек, для производства активированного угля

Пищевая промышленность относится к одной из самых материалоемких отраслей производства; удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции составляет 60-85% [1].

Ежегодно в пищевой промышленности страны образуется 100-120 млн. тонн отходов и побочных продуктов. Их использование ведется по трем направлениям:

- в качестве сырья в тех же отраслях пищевой промышленности для выработки дополнительной продукции;

- в качестве сырья в других отраслях промышленности (микробиологической, химической, фармацевтической и других);

- в качестве кормов скоту и птице, удобрений.

Народнохозяйственная эффективность комплексного использования отходов пищевой промышленности заключается в снижении общих затрат на производство выпускаемой продукции (за счет перераспределения материальных расходов на ряд различных продуктов), экономики сырья, увеличения объемов товарной продукции, сокращении удельных капитальных вложений, охране окружающей среды [2].

Современный уровень науки и техники в пищевой промышленности позволяет получать из отходов производства свыше 100 наименований различных продуктов: корма и пекарские дрожжи; пищевые, технические и растительные масла, кислоты, жидкую углекислоту, фурфурол, кормовые витамины, яблочный порошок и т.д. [3]. Однако , зачастую использование отходов осуществляется по наиболее простому пути, не требующему их сложной дополнительной обработки: 70% пищевых отходов направляются на кормовые цели, что обеспечивает уровень использования отходов в пищевой промышленности около 90%.

Плодовые косточки образуются в консервной промышленности при переработке фруктового сырья в производстве джемов, компотов, варенья, пюре, соков и т.д. Утилизация косточек слив, абрикос, персиков отводится особая роль, т.к. их ядра являются ценным сырьем для масложировой промышленности, на предприятиях которой производится комплексная переработка косточек: из ядер получают масла, из скорлупы – крошку и порошок. Косточковые масла, благодаря высокому содержанию в них триглицеридов жирных кислот, большей частью ненасыщенных, используется в медицине, парфюмерной и пищевой промышленностях. Крошка из скорлупы применяется для полировки и очистки деталей на предприятиях отрасли. Косточковый порошок служит для очистки изделий из пластмасс и резины, а также для производства активированного угля и в качестве наполнителя при производстве специальных клеев [4].

Активные угли получают карбонизацией и последующей активацией органических веществ биологического, главным образом растительного, происхождения.

Следует отметить, что в немногих активных углях сохраняется первоначальная структура исходных продуктов [5].

Древесные породы, используемые для получения активных углей, разделяют по твердости на следующие группы:

- очень твердые породы (боярышник);

- твердые (клен, белый бук, дикая вишня);

- достаточно твердые (дуб, слива);

- относительно твердые (орех, груша, яблоня);

- мягкие (ель, сосна, пихта);

-очень мягкие (липа, тополь, ива).

Проведены теоретические и экспериментальные исследования для получения из плодовых косточек адсорбента активного угля.

Выработка активного угля из косточек кизила влажностью 9% осуществлялась при следующих режимах:

- температура карбонизации - 400 °С ;

- продолжительность карбонизации – 5 часов;

- температура активации (водяной пар) - 750 °С ;

- продолжительность активации - 1 час.

Выход составил 25% от исходного сырья, удельная поверхность адсорбента составила 140 м ² /г.

Выводы. Полученные продукты из плодовых косточек могут найти применение в производстве новых видов пищевых продуктов функционального назначения и, в частности, в лечебно-профилактическом питании.

Литература :

1. Крыжановский С.И. Внедрение малоотходных и безотходных технологий в консервной промышленности// Пищ . промышленность. – 1985. – № 7. – С.49-50.

2. Мануйлова Т.А. Шепельский О.И. Эффективность использования вторичных сырьевых ресурсов в пищевой промышленности . – М. , 1985. – 24 с.

3. Загородний Г.Д. Резервы вокруг нас // Ресурсосбережение и научный прогресс. – К. , 1985. –С. 156-162.

4. Комплексное использование отходов консервной промышленности // Пищ . промышленность. – 1977. – №3.

5. Бутырин Г.М. Высокопористые углеродные материалы. – М. : Химия, 1976.