WEB-ресурс научно-практических конференций

Д.е.н. Момот Т.В., к.е.н. Шталь Т.В., Шабанова И.В.

Харьковский государственный университет питания и торговли

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

Продовольственные рынки удовлетворяют важнейшую жизненную потребность человека, что определяет их центральное место в рыночной системе. Рост населения привел к четырехкратному увеличению мирового спроса на продовольствие за последние 50 лет.

Рынок продовольствия определяет состояние экономики и социальную стабильность общества. Поэтому его развитие является чрезвычайно важным и отслеживается во всех странах, как на стадии научных разработок, так и на уровне принимаемых правительством решений. Определение основных тенденций изменения функционирования мирового рынка продовольствия дает представление о стратегических направлениях его развития.

Мировая продовольственная система представляет собой совокупность отраслей, прямо или косвенно вовлеченных в производство питания для человека. Все эти отрасли находятся на четырех уровнях: обеспечение агропроизводства необходимыми ресурсами; производство сельскохозяйственного сырья; переработка сырья (или иначе - производство готовых продуктов питания, то есть пищевая промышленность, и сфера общественного питания); сбыт (внутренняя и внешняя торговля).

В современных условиях углубления процессов глобализации мировой экономики при активном воздействии на аграрные отрасли научно-технического прогресса и распространения этих процессов на продовольственный сектор, усиливших тенденции вертикальной интеграции, становится вполне правомерным говорить о формировании большой технологической системы производства продовольствия по промышленному типу, состоящей из основных и вспомогательных отраслей.

Начало ХХІ века явилось периодом возникновения в продовольственном секторе новых черт и особенностей, позволяющих говорить о модификации его классической модели в теоретическом и практическом аспектах. Общей причиной появления этих черт можно назвать последнюю волну научно-технического прогресса (НТП). Воздействие этого фактора видоизменяет в настоящее время сущность, структуру, характеристики мирового рынка продовольственных товаров в целом и его отдельных отраслей.

При этом если предыдущие этапы НТП в продовольственных отраслях мирового хозяйства отличались преобладающим ростом технической компоненты в системе межэлементных связей технологической системы (механизация, химизация, агротехника), то современный этап характеризуется ростом наукоемкой составляющей в области биологии.

Сегодня можно выявить такие основные тенденции развития мирового продовольственного рынка:

- трансформация сущности и качественных характеристик товара;

- изменение природы технологического обмена в сырьевых и перерабатывающих отраслях;

- изменение структуры затрат в ресурсном секторе;

- формирование принципиально новой инфраструктуры, адекватной складывающейся типологии продовольственного рынка;

- изменение институциональной и организационной структур рынка;

- адаптация товарной, сбытовой, ценовой политики продовольственных транснациональных корпораций к реалиям трехсекторного товарного пространства;

- формирование концепций и норм регулирования рынков генетически модифицированных и органических продуктов на международном и национальном уровнях;

- перераспределение объемов и географических направлений экспорта и импорта отдельных продовольственных продуктов в зависимости от степени их вовлечения в процесс товарной дифференциации;

- усиление тенденций экологизации;

- рост влияния объединений потребителей на формирование торговой политики государств и товарной политики фирм.

Каждое из этих направлений находится в стадии развития. Далеко не все из них подлежат в настоящее время строгому количественному анализу из-за объективного отсутствия некоторых исходных экономических данных. Формирование новых тенденций продовольственного рынка сопровождается развитием противоречий интересов субъектов на всех уровнях: от групп государств до отдельных хозяйствующих структур и потребителей.

Таким образом, совокупность общих и специфических факторов НТП в настоящее время революционно меняет устойчивые понятия и категории. По мере накопления научных знаний в области производства новых типов производства, из воздействия на окружающую среду и человека, а также адаптации психологии потребителя к преимуществам и рискам нового продовольствия будет происходить эволюционное развитие мирового рынка пищевых продуктов.

Литература:

1. Шевчук О. Современные тенденции развития мирового рынка продовольственных товаров // Мировая экономика и международные отношения. - 2008. - № 8. - С.146-152.

2. Лебединська О. Фінансово-економічні важелі розвитку продовольчого комплексу// Вісник Національної академії державного управління при Президентові України. - 2007. - № 4. - C. 117-124.