WEB-ресурс научно-практических конференций

Шишко В.И.

Директор Фабрики мороженого ОАО «Молочный Мир», г. Гродно, Республика Беларусь

АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Мировой рынок молока и молочных продуктов развивается в условиях жесткой конкурентной борьбы. Молоко производится во всех странах, но основными производителями молока и молочной продукции, на долю которых приходится свыше 70% мирового производства, молока выступают Китай, Индия, Пакистан (35,8%), страны ЕС (22,0%), США и Канада (12,5% ) [1].

Актуальность выбранной темы обусловлена необходимостью изучения развития рынка молочных продуктов в условиях кризисов.

В условиях финансового и продовольственного кризисов на мировом рынке все больше проявляются тенденции, имеющие противоречивую основу. С одной стороны, повышается спрос на продовольствие и принимаются меры для удовлетворения его как посредством наращивания объемов производства, так и либерализации мировой торговли продукцией сельскохозяйственного происхождения. С другой стороны, имеет место приоритетность решения продовольственной проблемы на основе собственного производства сырья и продовольствия, поддержка отечественных производителей и соответственно защита внутреннего рынка. Несмотря на наличие этих тенденций, существенного влияния на формирование ресурсов и функционирование мирового рынка молока и молочной продукции они не оказывают, поскольку это продовольственный сегмент, продукция которого востребована во все времена и при любых обстоятельствах. Как правило, изменения определяются совершенствованием структуры рынка, обусловленной, в первую очередь, ценовым фактором и качественными параметрами продукции.

Молоко в силу биологических свойств является скоропортящимся продуктом, который не может в натуральном виде транспортироваться на дальние расстояния. Как правило, молоко перерабатывается непосредственно в стране производства. Это позволяет получить добавленную стоимость, повысить доходность отрасли и ее траспортабельность. Основные продукты экспорта молочной продукции – сыр, масло, сухое цельное и обезжиренное молоко. Особенности продукции в значительной степени обуславливают региональный характер ее сбыта, что является ограничивающим фактором роста экспорта, даже при наращивании объемов производства и наличии повышенного спроса на многих, но отдаленных от продуцента, сегментах рынка. В последние годы мировой экспорт молочных продуктов в пересчете на молоко практически стабилизировался и не превышает 39-40 млн. т, что составляет около 6% от уровня производства. Ограниченность мирового экспорта молочной продукции, кроме ее специфики, обуславливают и ряд других факторов, включая:

· неблагоприятные климатические условия в странах, являющихся основными экспортерами продукции в мире;

· кризисные явления в мировой экономике, рост цен на корма и электроэнергию, что существенно снижает эффективность поставок на зарубежные рынки;

· рост внутреннего потребления во многих странах в соответствии с повышением качества питания.

Как показали наши исследования, существенно изменилась структура мировой торговли молочной продукцией. Сократился объем продаж масла и обезжиренного сухого молока. Экспорт последнего в прошлом году составил 1033 тыс. т., что на 4,8% ниже уровня 2007 г . По отношению к 2000 г . спад оказался на уровне 20%. На треть сократили свои поставки на мировой рынок страны Евросоюза, Австралия и Новая Зеландия – на 10% каждая. Мировой экспорт масла в 2008 году составил 704 тыс. т. что на 26% меньше максимального уровня, достигнутого в 2004 году. Более интенсивно развивается международная торговля сыром. Экспорт в 2007 году увеличился на 3,6%, в 2008 году незначительно снизился и составил 1672 тыс. т. Крупнейший поставщик сыра на мировой рынок – Евросоюз, доля которого составляет 35,7%[1]. В текущем году на его производство выделено дополнительное количество молока, поэтому правомерно ожидать дальнейший рост европейского экспорта. Поставки из Австралии и Новой Зеландии сократились из-за трудностей с наличием сырья.

Мировой импорт сыра также растет. Развитые страны активно импортируют его. В то же время их внутренний рынок надежно защищен от ценовых колебаний тарифными квотами, ввоз сверх которых облагается высокими пошлинами. Основная доля в мировом импорте (73%) молока и молокопродуктов приходится на страны Азии, Африки и Россию. Значительный рост импорта в 2008 году отмечался в России (6,5%), Индонезии (7,7%), Судане (50%), Мексике (10%). Сократили импорт молока и молочных продуктов страны Азии (-5,4%), Африки (-6,3%), Южной Америки (-5,9%).

Развитие молочного скотоводства по странам и континентам обуславливают многие группы факторов, но определяющими являются благоприятные климатические условия для развития сельского хозяйства и государственные программы поддержки молочного сектора. На основании проведенных исследований, можно сделать ряд выводов о развитии мирового рынка молочных продуктов:

· рост производства и потребления молока и молочных продуктов, обусловленный ростом народонаселения;

· урбанизация и повышение доли горожан в структуре населения;

· рост благосостояния населения и повышение качества жизни;

· развитие системы здорового питания и его функциональной составляющей.

Список литературы:

1. Рынок продовольствия и сырья: 8. Молоко / З.М. Ильина и [др.]; под ред. чл.-кор. НАН Беларуси, д-ра экон. наук, проф. Ильиной З.М. – 2-е изд., перераб. и доп.