WEB-ресурс научно-практических конференций

Д.т.н. Дудла И.А., Кучинская А.Н.

Черниговский государственный технологический университет , Украина

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ЧЕРНИГОВСКОМ РЕГИОНЕ НА ПРИМЕРЕ ОАО «ЧЕРНИГОВСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «СТРЕЛА»

Продукция фабрики ОАО «Стрела» предназначена для потребления всеми слоями населения. Покупатель охотно приобретает продукцию фабрики, благодаря высокой материальной ценности, отличному качеству и сравнительно низким ценам.

Ассортимент готовой продукции ОАО «Черниговская кондитерская фабрика «Стрела» прежде всего, рассчитан на конечных потребителей – население города Чернигова и Черниговской области. Также большие объёмы заказов поступают из других областей и стран ближнего зарубежья. Ниже приведены основные сегменты потребительского рынка продукции фабрики.

Рис.1. Сегменты потребительского рынка

Наиболее большой сегмент потребления продукции ОАО «Стрела» - 45%-страны ближнего зарубежья, Чернигов -12%, Черниговская область -19%, другие области Украины -24% [4; 5].

Анализ конкурентов и определение конкурентной политики.

Конкурентов ОАО «Стрела» целесообразно разделить на 2 группы:

- зарубежные производители (оптовые и мелкооптовые поставщики продукции зарубежных производителей);

- отечественные предприятия – производители аналогов.

Предприятия первой группы вырабатывают широкий ассортимент кондитерских изделий. Однако эта продукция более низких потребительских свойств, нежели продукция ОАО «Стрела», прежде всего из-за использования при её изготовлении заменителей, консервантов, красителей и других добавок.

Преимуществами зарубежных производителей являются: большой финансовый потенциал, поддержание технологического производства на высоком уровне (как правило, период обновления технологий 3-5 лет).

Основными конкурентами фабрики ОАО «Стрела» являются отечественные производители. Укрепление позиций украинских производителей, в частности и ОАО «Черниговская кондитерская фабрика «Стрела», определяется следующими конкурентными преимуществами:

- хорошее знание запросов потребителей (возможность с большей точностью и меньшими затратами реагировать на требования рынка);

- сравнительно низкие транспортные затраты;

- использование натуральных продуктов для изготовления изделий.

На таком сегменте рынка, как Черниговская область наиболее сильными конкурентами являются такие фабрики: Донецкая кондитерская фабрика «АВК», Харьковская бисквитная фабрика, Киевская кондитерская фабрика, Львовская кондитерская фабрика «Свиточ». Однако на рынке Черниговской области ОАО «Стрела» - лидер.

Каждая из фабрик имеет свои оригинальные рецептуры, а также выпускает ранее признанные сорта, то есть, как и «Стрела» предлагают разнообразную продукцию высокого качества. Однако завоз продукции в Черниговскую область требует дополнительных финансовых затрат, что негативно отражается на цене. Именно цена является преимуществом предприятия. Кроме того, будучи производителем, а не дистрибьютором, Черниговская кондитерская фабрика может более оперативно реагировать на изменение спроса.

Продукция, которую выпускает фабрика, обладает свойствами, выгодно отличающими ее от продукции остальных производителей, предусматривает использование только сбалансированных рецептур, выдержанных в соответствии с мировыми стандартами. Именно поэтому вкусовые качества печенья и конфет, произведенного на Черниговской кондитерской фабрике, отвечают самому взыскательному вкусу потребителя.

ОАО “Стрела” планирует использовать стратегию уменьшения цен на товары, исходя из сложившихся рыночных цен, максимально приближая собственные цены к ним. Планируется снижение цен выпускаемой продукции за счёт увеличения объёмов её выпуска, а также за счёт снижения постоянных издержек, с учетом следующих факторов:

- регион, в котором расположено предприятие в достаточном объеме располагает необходимым для производства печенья сырьем: масло, сахар, мука и т. д.;

- для целей транспортировки сырья и готовой продукции предприятие располагает собственным транспортом, что также обеспечит дополнительную экономию накладных расходов;

- у фабрики есть богатый коммерческий опыт, и налаженные каналы оптового сбыта;

- около 20 % печенья в год будет реализовываться через собственную сбытовую сеть, что даст экономию издержек обращения;

- применение системы скидок для оптовых покупателей.

Для продвижения на рынок новые продукты потребует мероприятий по их продвижению и закреплению на рынке. Одним из основных способов продвижения товара на рынок планируется реклама продуктов – самый мощный стимулятор спроса на такой товар как печенье [1; 2].

Предприятие ОАО «Черниговская кондитерская фабрика «Стрела» является крупным производителем кондитерских изделий в городе Чернигове и Черниговской области. Оно производит множество видов шоколадных конфет, печенья, карамели, вафельных конфет, вафель. Ассортимент данного предприятия насчитывает более 30 наименований продукции [3].

Печенье, выпускаемое фабрикой, обладает свойствами, выгодно отличающими его от продукции других производителей и продавцов в Черниговской области:

- высокий уровень вкусовых каче ств пр одукта, который не содержит искусственных добавок и консервантов;

- качество и привлекательность фирменной упаковки, увеличивающей срок хранения продукта;

- доступный уровень цен .

Список использованных источников

1. Глібов Р.В. Стратегічні пріоритети формування ринку продовольчої продукції// Економіка АПК. - 2009. – №10. – С.115-120.

2. Одінцов М.М. Формування попиту на продукти харчування//Економіка АПК. – 2009. – №10. – С.111-115.

3. www.strela.cn.ua

4. www.ukrkonditer.kiev.ua

5. http://globe-consulting.com.ua